Египетский музей Розенкрейцеров АМОРК.

Воссоздание древних рецептов блюд.

САЛАТ ИЗ НУТА: освежающее лакомство!

Реконструкция древнеегипетской диеты на первый взгляд может показаться сложной задачей. Древнеегипетская культура сочеталась с римской культурой в течение первых шести веков первого тысячелетия нашей эры. Империя правила сначала из Рима, а затем из Константинополя после середины 4 века. Возникла самобытная коптская культура: наследие древнеегипетской культуры с эллинистическим влиянием и все более христианской в ​​течение первых шести веков нынешней эры.


Хотя сохранилось несколько подробных документов о деятельности и промышленности Древнего Египта (например, в Медицинских папирусах), у нас нет такого всеобъемлющего источника информации о приготовлении пищи. Только в редких случаях у нас сохранился полный рецепт, как в случае с «финиковой конфетой», выгравированной на осколке глиняной посуды около 1600 г. до н.э. Чтобы воссоздать то, что они ели, мы вместо этого полагаемся на разнообразные источники, включая храмовые записи, рисунки на гробницах, остатки пищи в гробницах и этнографические примеры из прошлых и настоящих египетских эпох.

Салат из нута представляет собой реконструкцию, основанную главным образом на этой последней категории. Популярное и освежающее блюдо коптского, исламского и современного Египта, этот салат сочетает в себе несколько простых исконно египетских и импортных ингредиентов за последние 4000 лет.

Ингредиенты (основные):

1 банка нута (фасоли нута) (15 унций)
1 ½ стакана крупно нарезанных огурцов
1 ½ стакана нарезанных помидоров
½ стакана нарезанного красного лука
1 чашка крупно накрошенного сыра фета
½ стакана оливкового масла (по вкусу)
1/3 стакана уксуса
Ингредиенты (по желанию):
Сельдерей, чеснок, соль и перец, нарезанная петрушка и простой йогурт. Крупнолистовой салат для дополнительной подачи. Ешьте с лавашом.

Подготовка:

Смешать оливковое масло и белый винный уксус
Добавьте осушенные бобы нута со смесью масла и уксуса и оставьте на 5 минут.
Добавьте огурцы, помидоры, лук и фету.
Добавьте любые дополнительные ингредиенты по желанию
Хорошо перемешайте и наслаждайтесь!
Предложение по обслуживанию:
Выложите смесь ложкой в ​​миску, выстланную большими листьями салата, как на фото.